La soupe Tom yum est une soupe aigre-douce typique et bien connue de la Thaïlande. Dans cette version, vous trouverez des nouilles ajoutées pour la rendre plus consistante et délicieuse. La soupe Tom yum contient généralement des crevettes et possède une saveur aromatique prononcée obtenue grâce à l’abondance d’épices, d’herbes, de citronnelle, de poivrons, de sauce de poisson et de jus de citron vert, entre autres.
Soupe Tom Yum et nouilles INGREDIENTS
- 5 tasses d’eau
- 3 branches de citronnelles écrasées et coupées en tronçons
- 3 piments oiseaux écrasées et hachées
- 3 feuilles de lime déchirées en morceaux
- 5 CAS de pâte de piments thaïlandaises
- 1 CAS de lait évaporé
- 20 crevettes décortiquées et déveinées
- 8 tomates cerises coupées en deux
- 1 conserve de champignons volvaires, égouttés et coupés en 2 ou une poignée de champignons de Paris coupés en 2
- 8 mini-aubergines thaïlandaises
- 1 CAS de sauce de poisson
- 1 CAS de sucre ou au goût
- 2 CAS de jus de lime ou au goût
- 4 poignées de nouilles fraîches cuites et passées à l’eau froide et égouttées
- 4 branches de coriandre hachées
Soupe Tom Yum et nouilles PREPARATION
- Dans un moyenne casserole à feu moyen, mettre de l’eau.
- Ajoutez chaque ingrédient dans l’eau en veillant à bien les laisser cuire un à un afin que les arômes se mélangent.
- Après le lait évaporé, augmenter le feu et ajouter les crevettes, les tomates, les champignons et les mini-aubergines.
- Baisser le feu et rectifier l’assaisonnement avec la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre.
- Mettre les nouilles dans 4 bols.
- Augmenter le feu et verser le bouillon dans chaque bol en veillant à inclure un peu de tout.
- Parsemer de coriandre et déguster immédiatement.
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